Frutose e a Epidemia de Obesidade

A principal fonte de frutose nos EUA é o milho. Como há superprodução de milho, devido aos enormes subsídios, esse açúcar é muito mais barato do que o açúcar de cana. Ele começou a ser utilizado em grande escala há apenas algumas décadas. Para quem conhece a comida Americana, a primeira coisa que salta aos olhos [ou a boca] é que todos os alimentos são doces e apesar de comermos porções gigantescas, estamos sempre com fome. Finalmente estudos estão mostrando que a fructose é o grande responsável por esse paradoxo: quanto maior a quantidade de calorias ingeridas, maior a fome.